记者从国务院食品安全委员会办公室获悉，为宣传教育食品安全，该办近日印发《食品安全宣传教育工作纲要(2011―2015年)》(下称《纲要》)，生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时。公众食安基本知识知晓率5年超80%《纲要》明确，有关部门、行业组织和生产经营单位要严格落实“先培训、后…… 查看全文

近年来食品安全事件频频曝光，食品安全问题屡屡成为舆论关注焦点。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长近日表示，这些食品安全事件给公众一种错觉，认为不法食品生产者掺杂使假的问题是目前我国食品安全存在的最大问题，其实不然，药物残留和重金属等有毒有害物质含量超标以及食品中微生物污染和生物毒素含量超标的问题较之掺杂使假更严重。“产地环境污染、不当使用农业投入品、违规…… 查看全文

饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料。包括各种发酵酒、蒸…… 查看全文

近几年来，我国的饮料行业发展迅速，饮料品种也随着国内品牌的崛起和合资、独资品牌的繁盛，由单一的“汽水”饮料发展成为包括茶饮料、果汁饮料、运动饮料、碳酸饮料在内的10大类，口感也由单纯的解渴型发展成现在的“喝出健康”、“时尚新选择”等健康时尚型，饮料的多元化格局越来越明显，健康时尚将会被越来越多的消费者所接受。当今市场是茶类饮料占主导地位。现在大家都很少选择可…… 查看全文

饮料的作用主要是供给人体水分，除此以外还因饮料性质的不、不同的功效，比如咖啡有提神的作用，而绿茶有止渴、红茶有去腻等作用。目前市场上供应的各种饮料是否适合儿童饮用呢？让我们先看一看常见饮料的组成成份，各种饮料包装上所示的配方有：天然果汁、香精、维生素、矿物质、糖、食用色素、防腐剂等，但一般都不说明含量;有的在配方中注明不含色素和防腐剂。其实，防腐剂、色素等对…… 查看全文